L’énergie de demain se trouve-t-elle dans notre assiette ? Transition énergétique et alimentation.

**L’énergie de demain se trouve-t-elle dans notre assiette ? Transition énergétique et alimentation.**

Lorsqu'on parle de transition énergétique, on pense souvent à l'énergie solaire, éolienne ou encore hydroélectrique. Rarement évoquons-nous l'énergie dépensée dans nos assiettes. Pourtant, selon une étude publiée par Nature Food en 2021, la production de nourriture humaine est responsable de 37% des émissions globales de gaz à effet de serre. Pour mettre cela en perspective, le transport, souvent pointé du doigt, ne représente que 28%. De ces émissions liées à l'alimentation, 15% sont dues à la viande d'élevage, ce qui équivaut à 57% des émissions totales générées par notre alimentation.

**L'enjeu de la formation autour de la consommation responsable

L'une des clés pour accompagner cette transition énergétique réside sans doute dans la formation. Se former et s'informer sur les véritables impacts de nos choix alimentaires est essentiel. Car si nous souhaitons adapter notre alimentation tout en conservant sa qualité, il nous faut être au clair sur les besoins nutritionnels essentiels. L'un des principaux ? Les protéines.

Protéines végétales : la réponse écologique

L'écologie et l'économie des ressources passent aussi par notre alimentation. La question qui se pose souvent est : peut-on sauver la planète tout en conservant un régime riche en protéines ? La réponse pourrait bien vous surprendre. La source de protéines que beaucoup considèrent comme étant la plus efficace, ce n'est ni la viande, ni même les insectes, mais bien certaines protéines végétales.

Une enquête a révélé que 74% des personnes pensaient que les lentilles étaient la meilleure source de protéines. Certes, crues, elles contiennent 24g de protéines pour 100g. Cependant, une fois cuites, ce chiffre descend à 10g pour 100g. À titre comparatif, un steak végétal comme le Beyond Meat offre 17g de protéines pour 100g, tandis que le tofu en apporte environ 10g, et l’avocat, seulement 2g.

L'importance de se former pour une transition énergétique efficace

Ce qu'il est essentiel de comprendre ici, c'est que des alternatives crédibles à la viande se développent à une vitesse impressionnante. Ces alternatives, sous-estimées par beaucoup, pourraient jouer un rôle crucial dans la transition énergétique et écologique de notre alimentation. Pour cela, il est essentiel de se former, de s'informer, et de ne pas se limiter au premier résultat Google.

L'énergie de demain se joue aussi dans nos assiettes. Ainsi, à l'aube d'une nécessaire transition énergétique, la prise de conscience de l'impact de notre alimentation sur notre planète et l'adoption d'un régime plus respectueux de l'environnement sont plus que jamais à l'ordre du jour. Pour cela, l'éducation et la formation sont nos meilleurs alliés. Embarquons ensemble dans cette aventure pour un avenir plus vert et énergétiquement durable.

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Ces données sont fournies à titre informatif, il ne s'agit pas de s'intéresser à la protéine au gramme près, mais de comprendre le schéma.